Las mejores sidrerías de Bilbao
Bilbao, capital del País Vasco, es conocida por su arte, cultura y excelente gastronomía, donde las sidrerías ocupan un lugar especial como espacios de encuentro y tradición vasca.
¿Qué es una sidrería?
Una sidrería es mucho más que un restaurante: es un espacio social, de ambiente rústico e informal, donde se celebran comidas de grupo en torno a la sidra natural vasca, bebida elaborada a base de manzana y escanciada directamente desde grandes barricas llamadas kupelas. El ritual del txotx convierte la comida en una experiencia participativa y divertida: cada vez que alguien grita "¡TXOTX!", los comensales se acercan a servirse la sidra directamente del tonel, liberando todo su aroma y sabor.
El menú tradicional de sidrería suele incluir tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuletón a la brasa y queso Idiazabal con nueces y membrillo, todo acompañado de sidra al txotx.
Las mejores sidrerías de Bilbao
Aunque las sidrerías más famosas están en Astigarraga y Hernani, en Bilbao puedes disfrutar de excelentes opciones para vivir esta tradición sin salir de la ciudad. Entre las más destacadas están:
¿Qué comer en una sidrería?
El menú clásico incluye:
Más allá de la comida
Muchas sidrerías de Bilbao ofrecen música en directo, espectáculos de folk vasco, monólogos y talleres de cocina tradicional. También organizan catas y cursos de maridaje, ideales para turistas y amantes de la gastronomía que buscan una experiencia diferente.
Desde las más tradicionales hasta las más modernas, todas ofrecen buena comida, excelente sidra y un ambiente animado, perfecto para disfrutar en grupo, pareja o solo. Si visitas Bilbao, no te pierdas el ritual del txotx, el chuletón y el ambiente único de sus sidrerías.
¿Qué es una sidrería?
Una sidrería es mucho más que un restaurante: es un espacio social, de ambiente rústico e informal, donde se celebran comidas de grupo en torno a la sidra natural vasca, bebida elaborada a base de manzana y escanciada directamente desde grandes barricas llamadas kupelas. El ritual del txotx convierte la comida en una experiencia participativa y divertida: cada vez que alguien grita "¡TXOTX!", los comensales se acercan a servirse la sidra directamente del tonel, liberando todo su aroma y sabor.
El menú tradicional de sidrería suele incluir tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuletón a la brasa y queso Idiazabal con nueces y membrillo, todo acompañado de sidra al txotx.
Las mejores sidrerías de Bilbao
Aunque las sidrerías más famosas están en Astigarraga y Hernani, en Bilbao puedes disfrutar de excelentes opciones para vivir esta tradición sin salir de la ciudad. Entre las más destacadas están:
- Sidrería-Cervecería Ander: Con vistas a la ría, ofrece menú sidrería con chorizo a la sidra, tortilla de bacalao, chuletón y morcilla, además de una botella de sidra. Ambiente familiar y terraza ideal para grupos.
- Sidrería Galtzagorri: Destaca por su variedad de menús tradicionales vascos, sidra de kupela y ambiente acogedor. Ideal para probar chuletón, bacalao y lomo a la brasa.
- Asador-Sidrería Loiu: Local entrañable y familiar, con menús para vegetarianos y celiacos, y platos tradicionales acompañados de sidra propia. Gran atención al detalle y producto local.
- Sidrería Aurrera: En el Casco Viejo, ambiente animado e informal, perfecta para tapear y probar carnes a la brasa y pintxos de bacalao junto a una selección de sidras vascas y asturianas.
- Sidrería Petritegi Bilbao: Sucursal urbana de la famosa sidrería guipuzcoana, con menús especiales, catas guiadas y auténtica experiencia de sidra tradicional.
- Ipar Itxaso Sidrería: En Santutxu, menú sidrero cerrado y especialidades como morcilla de Beasain y chistorra. Noche de monólogos y actuaciones de humor vasco.
¿Qué comer en una sidrería?
El menú clásico incluye:
- Tortilla de bacalao
- Bacalao frito con pimientos verdes
- Chuletón de vaca vieja a la brasa
- Queso Idiazabal, nueces y membrillo
- Sidra al txotx, servida directamente de la kupela
Más allá de la comida
Muchas sidrerías de Bilbao ofrecen música en directo, espectáculos de folk vasco, monólogos y talleres de cocina tradicional. También organizan catas y cursos de maridaje, ideales para turistas y amantes de la gastronomía que buscan una experiencia diferente.
Desde las más tradicionales hasta las más modernas, todas ofrecen buena comida, excelente sidra y un ambiente animado, perfecto para disfrutar en grupo, pareja o solo. Si visitas Bilbao, no te pierdas el ritual del txotx, el chuletón y el ambiente único de sus sidrerías.
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